Желчнокаменная болезнь — это состояние, при котором в просвете желчного пузыря формируются плотные образования из компонентов желчи. Чаще всего речь идет о холестериновых камнях, возникающих при нарушении обмена липидов и изменении состава желчи. Заболевание нередко выявляется случайно, однако при определенных условиях может вызывать дискомфорт и осложнения.
Причины возникновения желчнокаменной болезни связаны не только с питанием, но и с индивидуальными особенностями обмена веществ. У одних людей образование камней в желчном происходит быстрее, даже при умеренном рационе, у других — не развивается вовсе. Существенную роль играет наследственная предрасположенность, которая определяет состав желчи и скорость ее оттока.