Чтобы понять, почему возникает чувство голода, важно учитывать баланс сигналов в организме. С одной стороны — гормоны, стимулирующие аппетит, с другой — гормон насыщения лептин.
В норме после приема пищи уровень лептина повышается, и мозг получает сигнал остановиться. Но этот механизм может работать не идеально. Например, при хроническом переедании или нарушении обмена веществ чувствительность к лептину может снижаться, и чувство сытости наступает позже.